Разделы

Популярные статьи

Поиск

ОШИБКИ НА САЙТЕ: Уважаемые посетители, если вы заметили ошибки в работе сайта, то обязательно сообщите нам. Мы постараемся как можно быстрее устранить все ошибки, чтобы вы могли без проблем пользоваться нашим сайтом. СООБЩИТЬ.

• Главная
• Фото
• Архив
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
• Обратная связь
• О редакции
  • О газете
  • Рекламодателям
  • Документы

Опубликовано в № 65 за 25 августа 2018 года

Сезон «тихой охоты» в самом разгаре

В Ханкайском районе начался грибной сезон. В поисках лесных деликатесов сельчане тщательно прочёсывают окрестные сопки, внимательно вглядываясь в сухую листву. Как правило, из леса грибники уходят не с пустыми руками, а с корзинами, доверху наполненными дарами леса.

Ежегодно «тихая охота» привлекает в лес как опытных грибников, так и новичков, имеющих смутное представление о «съедобном-несъедобном». Да и бывалые собиратели не всегда могут с уверенностью сказать, безопасен ли тот или иной гриб, ведь некоторые из ядовитых видов имеют внешнее сходство со своими съедобными собратьями. Так как же свести риск пищевого отравления к минимуму?

Специалисты Роспотребнадзора советуют собирать только известные виды грибов, не спеша отправлять в корзину всё, что попадётся на пути. Также следует помнить, что у некоторых экземпляров могут отсутствовать характерные для их вида признаки. К примеру, белые хлопья на мухоморе могут смыться сильным дождём, а срезанная у самого верха шляпка бледной поганки не позволит заметить кольцо.

Не стоит сбрасывать со счетов и «ядовитых двойников» съедобных грибов. Например, бледная поганка имеет внешнее сходство с шампиньоном и сыроежкой. А ведь этот гриб считается самым опасным – к летальному исходу может привести даже маленький кусочек.

Многое зависит и от того, где именно был срезан лесной деликатес. Ни в коем случае нельзя собирать грибы неподалёку от автомобильных дорог, мусорных свалок или промышленных предприятий. Гриб имеет свойство впитывать в себя такие вредные вещества, как кадмий, цинк, тяжёлые металлы.

Собирать следует только свежие грибы, оставляя старые и червивые за бортом корзинки. Так что прежде чем отправлять грибы на сковородку, нужно внимательней к ним приглядеться – шляпка должна быть без червоточин, а ножка цельной и светлого цвета. Перед приготовлением грибы следует тщательно вымыть и подвергнуть термической обработке, после чего протереть сухой тканью.

Кстати, грибы быстро портятся, поэтому при комнатной температуре их можно хранить не более трёх-четырёх часов с момента сбора, а в холодильнике – не более суток.

Юлия КОХАНОВА

Комментариев - 1
Просмотров - 1173

КОММЕНТАРИИ

Включена модерация

Добавление комментария:

 Добавляя комментарий, вы принимаете правила сайта

 Администрация сайта не несет ответственности за содержание комментариев пользователей

Имя:

Введите цифры с картинки: